餐饮病媒“三巨头”

·鼠类每年要毁坏、污染足够供应2亿人口的粮食。

·在十四世纪欧洲，因鼠疫传播导致33%的人口死亡。

·鼠类能把食源性疾病从污染物传播到干净食品。

·原本仅存于热带等地区，现今已侵入家庭、餐饮场所、酒店、食品加工企业等。

·能够污染食物、携带多种病原体，包括沙门氏菌、大肠杆菌、鼠疫杆菌、痢疾杆菌等。

·蟑螂的分泌物、排泄物还可使敏感体质者发生各种过敏反应。

·食性杂，在孳生物质上有边吃、边吐、边排便习惯，可造成严重污染。

·主要是通过机械携带, 将病原体传给人，可分为体外携带与体内携带两种方式。

·苍蝇能携带60多种细菌，传播的细菌性疾病包括伤寒、副伤寒、痢疾、霍乱等，还能传播病毒性疾病、寄生虫病等。

餐饮病媒“三巨头”

·防止入侵：

使用门缝刷、门封条、自动关闭门等设施可有助于阻断鼠类进入的途径。

·避免栖息：

检查室内可能藏匿鼠类的地点，清除库房积存的杂物。

·清洁卫生：

排查并清除可能有利于鼠类栖息和繁殖的食物和水源。

·定期检查：

定期检查卸货区的地面、检查运进内部的货物是否有鼠害痕迹。

·防止入侵：

检查运进内部的货物，防止蟑螂被携带入内。

·杜绝隐患：

修补墙壁、地板等的缺口和缝隙孔洞。

·清洁卫生：

食物储放得当，避免过夜存放，抹布、拖把清理后需归位放好。

·定期清理：

每日清理垃圾箱，废弃的食品包装材料需及时处理。

·防止入侵：

安装细目纱窗、纱门，防止蝇类趁虚而入。

·门户管理：

做好门户管理，合理使用风幕机，减少外部蝇类入侵。

·清洁卫生：

每日垃圾箱清理，使用塑料垃圾袋并紧紧封口。

·妥善储藏：

土豆、番茄、洋葱等易腐烂食品应储藏在封口容器内。

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